慢性胰腺炎的营养原则基本上与急性胰腺炎相同，在急性发作期禁食；待病情缓解后，可给予高糖低脂少渣半流质饮食。慢性胰腺炎食谱的营养要求：
—、蛋白质：每天供给蛋白质50~70g。注意选用含脂肪少、高生物价蛋白食物。
二、胆固醇：慢性胰腺炎多伴有胆管病或胰腺动脉硬化，胆固醇供给量应小于300mg/d为宜。
三、食物选择：选食原则是富于营养、易于消化、少刺激性。宜用高蛋白高糖低脂饮食.
四、脂肪：限/制脂肪量，病情好转可递增至40~50g/d。
五、糖类：因所需能量由糖类补充为主，每天可供给300g以上。
六、维生素：应供给充足，多选用富含B族维生素、维生素A、维生素C的食物。特别是维生素C每天应供给300mg以上。
七、少食多餐：宜少食多餐，每天以4~5餐为宜。烹调加工应使菜肴清淡、细碎、柔软，不用烹调油，可采取蒸、煮、蒸、烩、熬、烧、熬、炖等法。
慢性胰腺炎参考食谱—
早餐：大米粥(大米100克)，糖蒸饼(白糖10克，面粉40克)，酱豆腐少许。
加餐：脱脂牛奶(脱脂牛奶250克，白糖10克)
午餐：汤面(西红柿50克，瘦肉末10克，面粉100克)，花卷(面粉50克)
加餐：冲藕粉(白糖10克，藕粉20克)
晚餐：大米粥(大米100克)，小包子(面粉25克，猪肉20克，白菜50克)
全日食用油8克。
以上食谱含热能1894千卡(7910千焦耳)
