胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。可分为急性及慢性二种。本病主要由胰腺组织受胰蛋白酶的自身消化作用。在正常情况下，胰液内的胰蛋白酶原无活性，待其流入十二指肠，受到胆汁和肠液中的肠激酶的激活作用后乃变为有活性的胰蛋白酶，方具有消化蛋白质的作用。
平时在胰腺炎的饮食上需要注意些什么呢，以下我们来看一下食物的选择及推荐的食谱两则：
胰腺炎的饮食一、食物选择：
1、肉蛋奶的选择：猪瘦肉、牛瘦肉、猪瘦肉、猪肝、虾、鸡肉、鱼、鸡蛋清、脱脂奶。
2、主食及豆类的选择：谷类及豆制品。
3、蔬菜的选择：土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、莴苣、茼蒿、苦菜等。
4、其他：蔗糖、红糖、蔗糖、蜂蜜等。
胰腺炎的饮食二、食谱1：
早餐：大米粥（大米100克），糖蒸饼（白糖10克，面粉40克），酱豆腐少许。
加餐：脱脂牛奶（脱脂牛奶250克，白糖10克）
午餐：汤面（西红柿50克，瘦肉末10克，面粉100克），花卷（面粉50克）
加餐：冲藕粉（白糖10克，藕粉20克）
晚餐：大米粥（大米100克），小包子（面粉25克，猪肉20克，白菜50克）
全日食用油8克。以上食谱含热能1894千卡（7910千焦耳）
胰腺炎的饮食三、食谱2：
早餐：粥、果酱面包；
点心：藕粉；
午餐：大米、番茄、鸡胸脯肉、鸡蛋等，如：米饭、炒鸡丝、番茄蛋汤；
点心：鲜橘汁；
晚餐：油菜、大米、鱼丸等，如：米饭、油菜烩鱼丸。
胰腺炎重在预防。无论是初次的急性发作，还是慢性胰腺炎的急性发作，均可以预防，而预防的主要环节就在于注意饮食。所以在日常生活中，我们要养成良好的饮食习惯。另外保持愉快的心情，注意劳逸结合，寒温适宜。常服用利胆药物及食物，保持大便通畅。如果有其他疑问可详细咨询我院的在线医生。
