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胰腺炎能吃和不能吃的食物

www.yixianba.com  发表时间: 2015-12-29  来源: 胰腺炎网

急性胰腺炎常于饱餐或饮酒后发病,病因与饮酒过量、高脂、高钙血症及感染等因素有关。急性期必须完全禁食,即使可以恢复饮食,饮食的品种和进食方式也有一定的要求。

胰腺炎饮食原则:

(1)胰腺炎急性发作期,病人必须完全禁食。

(2)症状缓解后,可进一些无脂肪、低蛋白的流质,如米汤、稀面汤、稀藕粉、菜汤、果汁、西红柿汁,每天5至6餐。由于胰腺是一个消化器官,食物及酸性胃液进入十二指肠后,胰腺就会分泌胰淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等,尤其是脂肪的消化主要依靠胰脂肪酶。胰腺患病就会直接影响脂肪的消化,应禁食肉汤、牛奶豆浆、蛋黄等。

(3)病情好转后,可进低脂肪、少蛋白的流质,如鸡汤、蛋清汤、豆浆等。以后再逐步过渡到低脂肪的半流质,应注意少量多餐。这时应多选择富含维生素的食物,如含有维生素C的新鲜蔬菜、水果,含有较多/维生素B族的瘦肉、动物肝脏、乳品、蛋类。也应补充一些含钾、镁、钠、钙的菜汤、蘑菇汁、果汁等。如果病人又出现疼痛,应该减少饮食中的脂肪及蛋白质含量。

(4)即使在治愈后较长的时间内,病人也要禁酒、忌油腻的高脂肪饮食、忌辛辣,不能暴饮暴食。忌吃生冷、多纤维及胀气的食品。

胰腺炎能吃和不能吃的食物:

(1)谷物、豆、薯类:粳米、粉、薏苡仁、全麦粉等富含维生素B1,有补中益气、健脾化湿、涩肠的作用,除非是禁食期,急、慢性胰腺炎病人都适合食用。忌吃会造成胀气的豆、薯类食品。

(2)蔬菜类:新鲜蔬菜富含各类维生素,特别是马铃薯、菠菜胡萝卜、西红柿、豇豆、莴苣、蓬蒿菜、苦菜、荸荠、荠菜丝瓜黄花菜、马齿苋、菊花脑均具有一定辅助治疗的作用。

(3)水果类:新鲜水果均相宜,尤其是樱桃荔枝、枣子、苹果、无花果、鲜柑橘、西瓜香蕉;忌食各类油脂含量多的果仁(花生、核桃肉、松子、开心果等)、瓜子芝麻等。忌吃多纤维及有刺激性的食品,如韭菜、生姜、大蒜、辣椒、葱白、老芹菜等。

(4)畜、禽、鱼、海鲜类:应按低脂肪、高蛋白、高糖的饮食原则挑选,如瘦的猪肉、小牛肉、蛋清、童子鸡肉、动物肝脏、鱼肉(特别是鲤鱼,含脂肪少,矿物质和维生素多,但是刀鱼、鲥鱼等脂肪多的鱼除外)等,含锌较多的牡蛎、墨鱼、海带米、螺蛳、蛏子也可吃一点。特别要注意忌吃蟹黄。

(5)牛奶可以多喝,尽量用脱脂奶;各种蛋类也可选用。可以吃一些硬糖果、无脂的果冻、蛋清甜糕等。一般烹调不用烹调油,尽量采用蒸、煮、烩、烧、熬、炖的方法。

(6)严格禁止饮酒,可以喝一些不是太浓的咖啡或茶。忌吃生冷食品,特别是冰淇淋、雪糕、酸梅汤等。

(7)少用各种调料,尤其是辛辣有刺激性的香燥类调料,如胡椒、辣油、咖喱粉、醋等。

Tags:胰腺炎能吃 胰腺炎不能吃 食物
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