慢性胰腺炎是指胰腺实质的慢性炎症。从临床上看慢性胰腺炎在胰腺病变中所占的比例不小，它常见于中年女性。掌握慢性胰腺炎的表观，及早地采取有效的预防措施，则能大大地降低慢性胰腺炎的发病率，及减少病人的痛苦。
一、慢性胰腺炎的病人表现：
1.腹痛是病人最常见最主要的表现，多与急性胰腺炎相似，腹痛剧烈，呈间歇性发作，一年发作1-2次或5-6次不等，当疼痛发作时病人往往坐起弯腰，屈膝或抱成一团以减轻疼痛，而饱食、过量饮酒或劳累往往可以诱发和加重腹痛。但临床上也可见到完全没有腹痛的慢性胰腺炎患者，大约占10%左右，而以体重减轻和腹泻为主要表现。
2.约80%的慢性胰腺炎病人体重减轻，一般多由于畏惧进食后疼痛，饮食减少之缘故。
3.约70%的病人在腹痛的同时伴有恶心呕吐的发生，一般呕吐后疼痛并不缓解。
4.晚期的慢性胰腺炎还有腹泻现象。
5.约20-50%的病人出现黄疸，但程度一般较轻，呈现一过性。
6.一部分病人可以并发腺体假性囊肿，在腹部出现包块，可以用手触及。
二、胰腺炎患者的营养和饮食
1.慢性胰腺炎一般采用高蛋白、低脂肪半流质或高蛋白低脂肪饮食；其中限制脂肪摄入每日在20克以下：蛋白质每日可高达70克以上。
2.选用富含维生素A、B族及C族的食物，并适当补充维生素制剂。
3.少量多餐。
4.不可食用刺激性食物。
三、胰腺炎患者家庭护理
1.慢性胰腺炎急性发作时应绝对卧床休息，控制饮食。
2.家人应掌握慢性胰腺炎的饮食原则，以防诱发及加重病情，并依据饮食原则，家人应想方设法调配好食谱，防止体重下降、抵抗力降低和病情加重。
