临床发现，暴饮暴食是急性胰腺炎的主要发病原因，就像上面的陈女士，一下子吃下大量蛋糕，由于患者过量食入高蛋白、高脂肪食物，没有节制，从而引起胰腺过度分泌，诱发急性胰腺炎。病人一般在餐后1-2小时内，出现剧烈而又持续的腹痛，并向左腰背部放射，伴有恶心、呕吐等症状。
急性胰腺炎如发展到重症，则严重危害病人生命健康，常引起胰腺坏死、出血、胰周脓肿、假性囊肿、肠道穿孔、肠道梗阻以及心、肺、肾等器官功能障碍，死亡率极高，应引起人们足够的重视。因此，急性胰腺炎发作时，应该完全禁食，并急送医院，及时救治。
治疗胆病、管好嘴巴 预防急性胰腺炎
急性胰腺炎发病主要由于胰液逆流和胰酶损害胰腺，可做针对性的预防。
消除胆道疾病：据悉，在我国，由于胆结石导致的胰腺炎，即胆源性胰腺炎占发病人群的50%以上。因此，预防急性胰腺炎首先在于避免或消除胆道疾病。如预防肠道蛔虫，及时治疗胆道结石以及避免引起胆道疾病急性发作，都是避免引起急性胰腺炎的重要措施。
避免酗酒：大量饮酒也是引起急性胰腺炎的重要因素之一，因此，平素酗酒的人最好能够戒酒。另外，由于慢性酒精中毒和营养不良而致肝﹑胰等器官受到损害，人体的抗感染的能力下降，那就更容易招致急性胰腺炎。
切勿暴食暴饮：暴饮暴食是引起急性胰腺炎的因素之一，它可以导致胃肠功能紊乱，使肠道的正常活动及排空发生障碍，阻碍胆汁和胰液的正常引流?熏引起胰腺炎。所以，如有朋友聚会，不可暴食暴饮。
其它因素：如感染、糖尿病、情绪及药物等都可引起急性胰腺炎。因此，有这些基础疾病的人要防控好这些疾病。
