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胰腺炎出院后可以吃咸鱼炖茄子吗

我想了解下胰腺炎出院后可以吃咸鱼炖茄子吗
胰腺炎出院后可以吃 咸鱼炖茄子
2021-07-22
胰腺炎网精选回答

胰腺炎刚出院15-20天内是不建议吃咸鱼炖茄子的,因为胰腺炎刚出院半个月内都不建议吃油!

茄子的营养价值

⒈茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

咸鱼炖茄子的做法

1、将咸鱼用水稍微泡会,清洗干净,把外表多余的盐分去除;

2、茄子切成手指一般的长条,备用;

3、将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下,待锅中开始出香味后,将鱼盛出备用,在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香,下茄条炒至外皮稍稍起皱,加一点老抽上色;

4、将咸鱼、另一半的辅料放下,加适量糖,小半杯水,开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了。

回答者:胰腺炎网 - 向我咨询 最佳答案 | 2021-07-22
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