胰腺炎恢复期是可以吃木耳的,木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。
1、木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。
2、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用
3、胆源性胰腺炎患者吃黑木耳效果最好,因为木耳它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
4、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。