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胰腺炎可以吃蛋黄派吗

我想问下胰腺炎可以吃蛋黄派吗
胰腺炎可以吃 蛋黄派
2020-03-25
胰腺炎网精选回答

急性胰腺炎刚出院15-20天内是不建议吃蛋黄派的,因为脂肪含量较高。蛋黄派以小麦粉、鸡蛋、糖等为主要原料,添加油脂、乳化剂等辅料,经搅打充气(或不充气)、成型、烘烤、夹入或注入糖、油脂等混合而成的馅料(或软棉花糖、果酱馅料),在其表面涂饰(或不涂饰)巧克力浆及其制品等。

胰腺炎可以吃蛋黄派吗

蛋黄派的做法

一、制作面糊:

1、白玉兰糕粉,泡打粉,保鲜剂充分混匀。

2、全蛋,糖粉,蛋糕油,用搅打器慢速搅打至白糖溶化,再快速搅打2分钟,至蛋膏呈软峰状并硬性发泡,且蛋液呈乳白色时,然后慢速边搅打加入上述粉,再快速打2分钟。

3、再慢打两圈,并加入色拉油,停止搅拌。

4、用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托。

二、馅料制作:

1、先将黄油打散。

2、分三次放入糖,分别搅拌均匀。

3、再分3次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。

4、将调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,旁边有结块的感觉,一定要搅拌均匀。

5、边蒸边搅拌。

6、30分钟左右便好。

三、装馅烘烤:

1、将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满.

2、然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内,烘烤10分钟,烤熟取出。

回答者:胰腺炎网 - 向我咨询 最佳答案 | 2020-03-25
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