胰腺炎可以吃鹅蛋吗

胰腺炎恢复期的话可以吃鹅蛋的蛋清，不宜吃鹅蛋的蛋黄，因为鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；胰腺炎恢复期吃鹅蛋蛋黄容易刺激胰腺增加负担。

胰腺炎恢复期是可以吃鹅蛋蛋白的，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

鹅蛋的适用人群

一般人均可食用。

是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；

不适合内脏损伤患者食用。

鹅蛋的不宜人群

低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

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