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胰腺炎出院后可以吃腐乳吗

胰腺炎出院后可以吃腐乳吗?
胰腺炎出院 胰腺炎可以吃
2018-04-10
胰腺炎网精选回答

胰腺炎出院后是可以吃腐乳的,腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。

胰腺炎刚出院后要无油低脂肪进食,口味太淡,是可以搭配吃一点豆腐乳的。胰腺炎出院后吃腐乳必须是不辣的那种。

胰腺炎出院后可以吃腐乳吗

豆腐乳的营养价值

腐乳又被称为“中国奶酪”,传统中医认为腐乳性味甘、温,具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明,豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸,钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。

根据制作方法和配料不同,腐乳的颜色、风味营养也有所差别。白腐乳不加任何辅料,呈本色。红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成 的,红曲中含有的洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义,有一定的保健作用。青腐乳,其实就是臭豆腐乳,腌制中加入了苦浆水、盐水而呈豆青色,比其他品种发酵更彻底,而含有更多的氨基酸和酯类。花腐乳,一般会添加辣椒、芝麻籽、香油、火腿、白菜香菇等,其营养素最全。此外,有些腐乳上面会有白白的小点,其实那是酪氨酸结晶,可放心食用。

回答者:胰腺炎网 - 向我咨询 最佳答案 | 2018-04-10
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