胰腺炎恢复期是可以适量吃一点葛仙米的,胰腺炎恢复期吃葛仙米做法要清淡,葛仙米是一种高蛋白、高营养的物质,且味道鲜美,葛仙米富含多种维生素,如 VB1、VB2、VC、VE、β-胡萝卜素含量丰富,其中抗坏血酸的含量与鲜枣含量相近,相当于山楂的5倍,柑橘的15倍。
葛仙米中含18种氨基酸,其中含人体必需的八种氨基酸,干物质总蛋白高达56%左右,粗脂肪8.11%,碳水化合物12.69%,灰分10.88%,叶绿素30.98 mg/g,抗坏血酸5.50 mg/g,维生素C含量接近鲜枣,比山楂高5倍多,比柑桔高5倍;维生素B1、B2高于一般菌藻类:含矿物质15种,最丰富的有磷、硫、钙、钾、铁等,较少的有铅、硅、镁、钡、锗等,微量元素有锌、铜、锰,还有淀粉和糖类,其含钙量高于一般蔬菜,是一种极好的天然富钙营养食品。
野生葛仙米蛋白质含量高达 48.61%,共含有17种氨基酸,其中包含7种人类必需氨基酸,总含量为44. 619%,除色氨酸(Trp)在处理过程中成分可能被破坏,只检测到其含微量外,其他必需氨基酸均较高。 人工培养的葛仙米与野生葛仙米的营养成分相似。
1、具有固氮能力。
2、含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。
3、具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效。