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胰腺炎可以吃绿豆沙吗

我想问下胰腺炎可以吃绿豆沙吗
胰腺炎可以吃 绿豆沙 绿豆
2020-03-05
胰腺炎网精选回答

急性胰腺炎刚出院15天内是不建议吃绿豆沙的,因为绿豆沙里也都加入了油,绿豆沙做法是将绿豆浸泡后煮熟压成泥,加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。绿豆沙也广泛用于点心制作。

胰腺炎可以吃绿豆沙吗

绿豆沙的营养价值

1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2、3倍,小米的2、7倍,玉米面的三倍,大米的3、2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。

2、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。

3、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17、5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

1、豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

2、绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

回答者:胰腺炎网 - 向我咨询 最佳答案 | 2020-03-05
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