胰腺炎可以吃牛肝菌吗

胰腺炎恢复期是可以吃牛肝菌的，做法清淡一点即可。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

牛肝菌的营养价值

牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素。

该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一

牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。

牛肝菌的食用功效

1、增强免疫力：牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。

2、抗菌抗癌：牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。

3、补血益气：中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

营养丰富，清热解毒，所以食无所忌。