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胰腺炎恢复期可以吃鲐鲅鱼吗

我想问下胰腺炎恢复期可以吃鲐鲅鱼吗
胰腺炎恢复期 胰腺炎可以吃 鲐鲅鱼
2018-12-16
胰腺炎网精选回答

胰腺炎恢复期是可以吃鲐鲅鱼的,鲐鲅鱼的营养价值很高,鲐鲅鱼经济价值颇高,是一种深受广大群众喜爱的食用。鲭鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,加工出来的咸品和干品也相当可口。

胰腺炎恢复期可以吃鲐鲅鱼吗

胰腺炎恢复期吃鲐鲅鱼的注意事项

1、急性胰腺炎刚出院10天内不建议吃鲐鲅鱼

2、胰腺炎恢复期吃鲐鲅鱼做法要清淡

3、胰腺炎恢复期要食用新鲜的鲐鲅鱼,当鱼体变质或鲜度较差时,细菌大量繁殖,尤其是摩尔根变型杆菌,可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺。食用后容易造成人体中毒。

如何防治食用鲐鲅鱼中毒

为了防止食用鲭鱼中毒,一方面要加强鱼的保鲜,尽量食用鲜度较好的鱼。不食用腐败变质的鱼;另一方面要在烹制时采取一些必要的措施,减少或避免中毒现象发生。在烹制鲭鱼时,可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆小白菜等一起炖煮30分钟以上,即可将大部分组胺解除。如果在烹制前做一番简单的预热处理,即用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鱼在锅中氽15分钟左右,将大部分组胺破坏,然后再进行烹调就更保险了。

鲐鲅鱼的营养价值

1、鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;

2、鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

鲐鲅鱼的食用功效

1、鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功。

2、主治胃肠道疾病、肺痨虚损、神经衰弱等症。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

出血性疾病患者 血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃。

回答者:胰腺炎网 - 向我咨询 最佳答案 | 2018-12-16
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