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胰腺炎可以吃鹰嘴豆吗

我想问下胰腺炎可以吃鹰嘴豆吗
胰腺炎可以吃 鹰嘴豆
2018-12-08
胰腺炎网精选回答

胰腺炎恢复期是可以吃鹰嘴豆的,鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

胰腺炎可以吃鹰嘴豆吗

鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌 呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4-6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人 体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据,鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富,无论是从种类,还是 数量上,都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白),氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸),多种营养元素和 微量元素,如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其它豆类高出 90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其它。

鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂,有较高的医用保健价值,对儿童智力发 育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,鹰嘴豆为最 高,因此赢得了“豆中之王”的美称。

鹰嘴豆的食用功效

1、是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

2、鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

低血糖患者不宜食用过多。

回答者:胰腺炎网 - 向我咨询 最佳答案 | 2018-12-08
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